Οι κολοκυθοτηγανίτες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά πιάτα, που μπορούμε όμως να απολαύσουμε όλο τον χρόνο. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε μια πιο υγιεινή εκδοχή με αλεύρι βρώμης και γιαούρτι, ώστε να είναι θρεπτικοί, ελαφριοί και γεμάτοι γεύση. Ιδανικοί για πρωινό, σνακ, ακόμα και για το σχολικό ή το επαγγελματικό lunchbox.
Αντί για κλασικό τηγάνισμα σε πολύ λάδι, εδώ ψήνονται σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι, με αποτέλεσμα να είναι πιο ανάλαφρες και υγιεινές.

Tips & Replacements
Στύψε πολύ καλά το κολοκυθάκι για να μη βγάλει υγρά και γίνουν νερουλές οι τηγανίτες.
Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα, μπορείς να τους σερβίρεις με μια κουταλιά τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι.
Αντί για αλεύρι βρώμης μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης.
Storage
Στο ψυγείο: έως 2 ημέρες, σε τάπερ που κλείνει καλά.
Στην κατάψυξη: έως 1 μήνα. Ζέσταμα σε φούρνο ή αντικολλητικό τηγάνι.

Διατροφική Αξία για όλη τη συνταγή (3 κολοκυθοτηγανίτες):
Calories: 227 kcal, Carbs: 27 g, Φυτικές ίνες: 5 g, Protein: 14 g, Fats: 8 g

If you like this recipe, you can also try one of the following:
Αλμυρά pancakes με αυγά και cottage cheese

Κολοκυθοτηγανίτες με 4 Υλικά
Ingredients
- 1 κολοκυθάκια τριμμένο και στραγγισμένο καλά
- 1 egg
- 1 tbsp γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά
- 3 tbsp oat flour
- salt, black pepper, thyme
for serving
- τυρί κρέμα ή γιαούρτι
- σχοινόπρασο
Instructions
- Ξεκινάω τρίβοντας το κολοκυθάκι. Το στραγγίζω καλά. Το μεταφέρω σε μπολάκι. Προσθέτω το αυγό, το γιαούρτι, το αλεύρι βρώμης, αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
- Ανακατεύω καλά. Βάζω κουταλιές σε αντικολλητικό τηγάνι που έχει ζεσταθεί καλά και τις απλώνω καλά για να γίνουν σαν τηγανίτες και να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Γυρίζω από την άλλη μεριά, αφήνω μέχρι να πάρουν χρώμα και ξαναγυρίζω. Είναι έτοιμες. Αυτή η συνταγή βγάζει 3 κολοκυθοτηγανίτες.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.