Υπέροχα, νηστίσιμα, πεντανόστιμα γιουβαρλάκια από ρεβύθια σου έχω σήμερα.
Μπορεί να έχει γίνει ένας χαμός τελευταία με τα ρεβύθια αλλά αυτό δεν μας πτοεί. Μας αρέσουν και θα συνεχίσουμε να τα απολαμβάνουμε σε κάθε ευκαιρία.
Για να φτιάξεις και εσύ αυτά τα υπέροχα γιουβαρλάκια θα χρειαστείς ρεβύθια, ρύζι γλασέ, κρεμμύδι, σκόρδο, λιναρόσπορο, βρώμη, αλεύρι ολικής άλεσης, άνηθο, ταχίνι, λεμόνι και ζωμό λαχανικών.
Η συνταγή μπορεί να ακούγεται πολύπλοκη αλλά δεν είναι και το αποτέλεσμα θα σε εκπλήξει ευχάριστα.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Spinach and Rice Soup | Ready in 25 minutes, 196 calories
Σούπα λαχανικών με ρεβύθια και μικρά ζυμαρικά
Greek Chickpea soup | Ready in 15 minutes
NUTRITIONAL VALUE
Paying too much attention to numbers (calories) can be detrimental to your relationship with food. My philosophy is to put foods in my body that nourish my body and soul. However, if for some reason you are on a diet and need to count your calories and the nutrients contained in each food, below I have the nutritional value of the specific food per serving.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 446
ΛΙΠΑΡΑ: 17 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 61 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 12 γρ.
Νηστίσιμα Γιουβαρλάκια από Ρεβύθια
Ingredients
για τα γιουβαρλάκια
- 250 gr. chickpeas
- 100 gr. ρύζι γλασέ
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 1 vegetable cube
- 2 tbsp olive oil
- 2 tbsp flax seeds
- 3 tbsp oat flour
- 70 gr. whole wheat flour
- 5 tbsp dill
- salt, pepper
για τον ζωμό:
- 2 litres water
- 1 tbsp olive oil
- 1 vegetable cube
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο
για το αυγολέμονο:
- 1 tbsp tahini
- lemon juice from 2 lemons
- ζωμό από το φαγητό
Instructions
- Ξεκινάω βουλιάζοντας τα ρεβύθια για ένα ολόκληρο βράδυ. Τα στραγγίζω και τα αλέθω στο μπλέντερ.
- Μεταφέρω το μείγμα σε μπολ και αφού χτυπήσω στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο τα μεταφέρω και αυτά στο μπολ.
- Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνω μέχρι να ενωθούν και γίνουν ένα μείγμα.
- Φτιάχνω μικρά κεφτεδάκια και τα αλευρώνω.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το νερό, τον κύβο λαχανικών και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνω μέσα τα γιουβαρλάκια. Τα αφήνω να βράσουν για περίπου 1 ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτω, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Αν στο τέλος του μαγειρέματος θέλεις τον ζωμό σου πιο πηχτό μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι ή corn flour αφού πρώτα το ανακατέψεις με λίγο από τον ζωμό σε ένα μπολάκι. Θα δεις ότι ο ζωμός σου θα πήξει.
- Για το “αυγολέμονο” ανακατεύω σε ένα μπολ το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού και προσθέτω και λίγο ζεστό ζωμό από τη σούπα.
- Ρίχνω το μείγμα στην κατσαρόλα και την κουνάω κυκλικά για να πάει παντού.
- Τα γιουβαρλάκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek
9 Comments
Υπεροχα τα μαγειρεματα σου κ τα γλυκα σου.
σε ευχαριστώ πολύ!
Τα γιουβαρλάκια είναι πολύ γευστικά. Αλλά μου διαλύθηκαν βράζοντας τα και έκανα βημα- βήμα ότι είχατε γραμμένο. Τι πιστεύετε ότι έγινε;
πιστεύω ότι μάλλον δεν τα πίεσες καλά με τα χέρια σου όταν τα έπλαθες. ίσως αυτό.
Τι γίνεται αν δεν έχω λιναρόσπορος;
Τα έφτιαξα αλλά δεν ψήθηκαν καθόλου στο εσωτερικό και ήταν πολύ σφιχτά , ενώ έχουν ωραία γεύση και απέξω είναι ωραία ψημένα. Δεν ξέρω τι μπορεί να πήγε λάθος . Έκανα διπλή δόση αλλά δε νομίζω ότι έφταιξε αυτό γαιτι η ζύμη βγήκε ίδια με το βίντεο 🫤
μήπως δεν άλεσες καλά τα ρεβύθια και είχαν κομματάκια που δεν ψήθηκαν;
Ενώ είχα τις επιφυλάξεις μου για το αν θα μου αρέσουν, βγήκαν εξαιρετικά. Πολύ νοστιμη και πρωτότυπη συνταγή
χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν!