Ένα comfort φαγητό γιατί έξω έκει ακόμα κρύο. Σήμερα σου έχω την πιο εύκολη σούπα λαχανικών με ρεβύθια και μικρά ζυμαρικά.
Για να τη φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς ρεβύθια, μικρά ζυμαρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, πατάτα, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, ζωμό λαχανικών και χυμό λεμονιού.
If you like this recipe, you can also try one of the following:
Greek Chickpea soup | Ready in 15 minutes
Καροτόσουπα με τζίντζερ | Για τις ιώσεις του χειμώνα
NUTRITIONAL VALUE
Paying too much attention to numbers (calories) can be detrimental to your relationship with food. My philosophy is to put foods in my body that nourish my body and soul. However, if for some reason you are on a diet and need to count your calories and the nutrients contained in each food, below I have the nutritional value of the specific food per serving.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 492
ΛΙΠΑΡΑ: 6 γρ.
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 91 γρ.
ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 18 γρ.
If you like simple but hearty recipes, like this one, I suggest you get your hands on "Trwme se 5’. It has over 80 recipes, economical and ideal even for beginners. In each recipe you will find its nutritional value and its calories, which do not exceed 350 calories.
Σούπα Λαχανικών με Ρεβύθια και Μικρά Ζυμαρικά
Ingredients
- 400 gr. chickpeas from a can
- 300 gr. ζυμαρικά μικρά
- 1 tbsp olive oil
- 2 μέτριες potatoes in cubes
- 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 1 onion
- 4-5 garlic cloves
- 8 cup vegetable broth
- 1 cup γάλα καρύδας ή φυτικό ρόφημα βρώμης
- 1 tsp paprika
- λίγο κύμινο, λίγο κουρκουμά, λίγο τζίντζερ, αλάτι
- 1/2 lemon
- 2 tbsp dill
- 2 tbsp parsley
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τα ζυμαρικά μου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω ελαιόλαδο. Προσθέτω τα ρεβύθια και την πάπρικα και ανακατεύω για 1-2 λεπτά.
- Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Ανακατεύω και σωτάρω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω και τις πατάτες. Αφήνω για 2-3 λεπτά και προσθέτω τον ζωμό λαχανικών.
- Αφήνω τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτω αλάτι, κύμινο, κουρκουμά και λίγο τζίντζερ.
- Προσθέτω και το γάλα καρύδας.
- Ανακατεύω και τέλος ρίχνω τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- Τέλος προσθέτω και τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύω.
- Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα ζεστό νερό. Αφήνω στο μάτι για 3-4 λεπτά ακόμα και η σούπα μου είναι έτοιμη.
Notes
Did you make the recipe too?
Upload a photo on Instagram and tag me (@emilyvagia) so I can see it too or send me a photo on Facebook. here.
English 
Greek