Οι πατάτες γιαχνί είναι από εκείνα τα πιάτα που «μυρίζουν» παράδοση και σπιτική κουζίνα. Η συγκεκριμένη συνταγή κρατάει πάνω από 100 χρόνια και δείχνει πώς με απλά, φτηνά και αγνά υλικά μπορούσε μια οικογένεια να φτιάξει ένα πλήρες και χορταστικό φαγητό.
Παλιά οι πατάτες γιαχνί έμπαιναν συχνά στο τραπέζι, ειδικά σε περιόδους νηστείας, όταν το κρέας ήταν σπάνιο ή ακριβό. Συνοδεύονταν συνήθως με φρέσκο ψωμί, ελιές ή λίγο τυρί φέτα για όσους είχαν στο σπίτι. Ένα απλό πιάτο που όμως έδινε ενέργεια και γεύση σε ολόκληρη την οικογένεια.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Στο ψυγείο: Διατηρούνται σε τάπερ που κλείνει καλά για 3 ημέρες.
Extra tip: Την επόμενη μέρα το φαγητό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο, γιατί «δένουν» οι γεύσεις της ντομάτας με την πατάτα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (1/3 συνταγής)
Θερμίδες: 238 kcal, Πρωτεΐνη: 4.3 g, Υδατάνθρακες: 48 g, Λιπαρά: 5.3 g, Φυτικές ίνες: 5 g
Πατάτες Γιαχνί | Συνταγή 100 ετών
Ingredients
- 500 γρ. πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. τριμμένες ντομάτες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Σωτάρω το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτω τις πατάτες, ανακατεύω και έπειτα την τριμμένη ντομάτα, το φύλλο δάφνης και νερό μέχρι να σκεπαστούν οι πατάτες.
- Ρίχνω αλάτι και μαύρο πιπέρι και αφήνω τις πατάτες να σιγοβράσουν για 40-50 λεπτά.
- Δεν ανακατεύω καθόλου τις πατάτες. Απλά ανακινώ την κατσαρόλα για να μην διαλυθούν οι πατάτες.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English