Το πιο νόστιμο και εύκολο vegan κέικ μανταρίνι χωρίς ζάχαρη που θα αγαπήσετε.

Είναι ένα από τα πιο απλά vegan cakes και είναι και πολύ πολύ νόστιμο. Είναι ζουμερό, με υπέροχη γεύση μανταρίνι και ιδανικό για να συνοδεύει το απογευματινό σας καφεδάκι.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη αν θέλετε.

Αντί για μανταρίνι σε αυτό το κέικ ταιριάζει πολύ και η μπανάνα και ο ανανάς.

Προσωπικά στην συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit. Εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια 1:1, ζάχαρη καρύδας (θα σας βγει πιο σκουρόχρωμο), εριθρυτόλη κλπ.

Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και ένα από τα παρακάτω γλυκά:

Σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη | Με 2 υλικά

Vegan σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη | Για κέρασμα

Κέικ πορτοκάλι με cranberries | Χωρίς Ζάχαρη


Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει


Κέικ μανταρίνι χωρίς ζάχαρη

Ingredients

  • 6-8 μανταρίνια
  • 2 κ.σ. vegan βούτυρο
  • 2 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας
  • 240 ml. γάλα αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 75 ml. ελαιόλαδο
  • 215 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. baking powder
  • μια πρέζα αλάτι
  • 200 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε τα μανταρίνια σε 3 φέτες οριζοντίως.
  • Βουτυρώστε το ταψί σας και πασπαλίστε με 2 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Απλώστε από πάνω τα μανταρίνια.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης. Προσθέστε το γάλα, το ελαιόλαδο, την βανίλια, το μηλόξιδο και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα πάνω από τα μανταρίνια και ψήστε για 25-35 λεπτά.
  • Δείτε αν έχει γίνει το γλυκό σας τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό τότε το γλυκό σας έχει γίνει. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε.
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: κέικ, κέικ μανταρίνι

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

2 Comments

  1. Καλησπέρα!! Στη συνταγή με το κέικ μανταρίνι μπορώ να αντικαταστήσω το μηλοξυδο?

    • Emily Vagia Reply

      Το μηλόξιδο κάνει το κέικ που αφράτο και “ανάλαφρο”. Παρόλα αυτά αν θέλεις μπορείς να το παραλείψεις.

Write A Comment

Recipe Rating