Γίνεται καλοκαίρι αλλά και φθινόπωρο χωρίς κολοκυθοκεφτέδες; Δεν γίνεται! Είναι το στάνταρ ορεκτικό που παραγγέλνουμε οι περισσότεροι από εμάς στις ταβέρνες ιδίως τους καλοκαιρινούς μήνες που είναι και η εποχή του κολοκυθιού.

Μπορείτε, λοιπόν, να τους φτιάξετε και στο σπίτι πολύ πιο light μιας και η συνταγή που ακολουθεί είναι για κολοκυθοκεφτέδες φούρνου.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο εκτός από βρώμη για τους κολοκυθοκεφτέδες φούρνου;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκτός από βρώμη και ό,τι αλεύρι θέλετε. Μπορείτε να βάλετε κλασικό λευκό αλεύρι, αλεύρι αμυγδάλου αλλά και αλεύρι από ρεβύθια. Η επιλογή είναι δική σας. Αντικαταστήστε το 1/2 φλ. βρώμη με 1/2 φλ. αλεύρι της επιλογής σας.

Οι διαφορές στην υφή και στη γεύση είναι πολύ μικρές.

Μπορείτε να βάλετε στην κατάψυξη τους κολοκυθοκεφτέδες;

Μπορείτε να τους βάλετε μέσα σε ένα τάπερ και να τους διατηρήσετε στην κατάψυξη μέχρι και για 3 μήνες. Όταν θέλετε να τους φάτε απλά τους βγάζετε από την κατάψυξη και τους ζεσταίνετε στον φούρνο ή και στην τοστιέρα.

Αν δεν σας αρέσει ο άνηθος τι μπορείτε να βάλετε;

O άνηθος ταιριάζει πάρα πολύ με τα κολοκύθια. Αν όμως δεν σας αρέσει μπορείτε να βάλετε μέντα, μαϊντανό ή ό,τι άλλο μυρωδικό θέλετε.

Μπορείτε να μην βάλετε αυγό στη συνταγή σας;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό με 1 κ.σ. λιναρόσπορο αραιωμένο σε 3 κ.σ. νερό.

Φέτα ή παρμεζάνα ή τίποτα από τα δύο;

Η φέτα θα κάνει λιγό πιο ζουμερούς τους κολοκυθοκεφτέδες σας και η παρμεζάνα λιγότερο ζουμερούς. Μπορείτε όμως να μην βάλετε τίποτα από τα δύο.

Κάθε κεφτές (χωρίς φέτα ή παρμεζάνα) έχει 32 θερμίδες.

Σημείωση: Οι κολοκυθοκεφτέδες αυτοί επειδή είναι φτιαγμένοι στον φούρνο δεν γίνονται πολύ τραγανοί. Επομένως τρώγονται τέλεια και ζεστοί και κρύοι.

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 16 κεφτέδες
Calories 32
Οι πιο νόστιμοι, light, vegetarian και vegan κολοκυθοκεφτέδες (αν δεν τους προσθέσετε κάποιο είδος τυριού και αυγά) που έχετε φάει ποτέ. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο.

Ingredients

  • 3 μέτρια κολοκύθια τριμμένα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 αυγό
  • 1 φλ. βρώμη
  • 1 φλ. κατσικίσια φέτα τριμμένη (ή 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη (αν θέλετε))

Instructions 

  • Ξεκινήστε χτυπώντας τα κολοκύθια στο μπλέντερ. Στίψτε τα με τα χέρια σας έτσι ώστε να μην έχουν πολλά υγρά.
  • Ρίξτε σε ένα μπολ το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε και το αυγο και ανακατέψτε.
  • Ρίξτε στο μπολ το κολοκύθι, τη βρώμη, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Με ένα κουτάλι φτιάξτε κεφτέδες κολοκυθιού και βάλτε τους στο ταψί.
  • Ψήστε στους 200 βαθμούς για 12-15 λεπτά από την μια μεριά και για άλλα 12-15 μεριά από την άλλη.
  • Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε τους κολοκυθοκεφτέδες σας ζεστούς μαζί με γιαούρτι.
  • Στο γιαούρτι σας μπορείτε να ρίξετε 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, λίγο αλάτι και λίγο φρέσκο άνηθο για να γίνει πιο γευστικό. Προσωπικά βάζω και 3-4 σταγόνες sriracha suace (η οποία είναι καυτερή αλλά την λατρεύω).
Calories: 32kcal
Course: Side Dish
Cuisine: Greek
Keyword: κολοκυθοκεφτέδες, ορεκτικό, συνταγή

3 Comments

  1. Ευη Ζαφειριαδου Reply

    Καλησπέρα. Θα μπορουσα να βάλω ωμούς τους κολοκυθοκεφτεδες στην κατάψυξη και να τους ψήσω όποτε είναι να τους καταναλώσουμε?

Write A Comment

Recipe Rating