Μια πρωτεϊνική, μεσογειακή και απίστευτα νόστιμη ομελέτα από κόκκινες φακές, φέτα και ρίγανη. Ιδανική για όσους δεν τρώνε αυγά ή θέλουν κάτι διαφορετικό, πιο ελαφρύ αλλά εξίσου απολαυστικό.
Tips για τέλεια ομελέτα
Αν θέλεις πιο αφράτο αποτέλεσμα, πρόσθεσε ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ στο μείγμα.
Αν δεν έχεις πιπεριά, χρησιμοποίησε τριμμένο καρότο ή κολοκυθάκι.
Για vegan εκδοχή, απλώς άφησε έξω τη φέτα και πρόσθεσε 1 κ.σ. θρεπτική μαγιά για “τυρένια” γεύση.
Τρώγεται ζεστή ή κρύα, ακόμα και την επόμενη μέρα!
Συντήρηση
Διατηρείται στο ψυγείο για 2–3 ημέρες.
Ζέστανε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο στους 160°C για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 240 kcal, Πρωτεΐνη: 17 g, Υδατάνθρακες: 16 g, Λίπος: 10 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Brownies με κόκκινες φακές | Πρωτεϊνούχα, χωρίς ζάχαρη
Κόκκινες φακές με σπασμένα λαζάνια | Super comfort
Κόκκινες φακές dahl με ρύζι | Έτοιμες σε 20′
Ομελέτα από Κόκκινες Φακές
Ingredients
- 60 γρ. κόκκινες φακές
- 2μιση κ.σ. κορν φλάουρ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ.γ. ρίγανη
- 1/4 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 120 ml. νερό
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. τριμμένη φέτα
- 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο για το ψήσιμο
- μαϊντανό για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινάω να φτιάξω το αλεύρι κόκκινη φακής. Πλένω τις φακές μου και τις απλώνω σε μια πετσέτα. Τις σκουπίζω καλά για να μην είναι βρεγμένες και τις χτυπάω στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
- Ζεσταίνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρω σε αυτό το κρεμμύδι και την πιπεριά για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνω σε μπολ το αλεύρι φακής, το κορν φλάουρ, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
- Προσθέτω το νερό και ανακατεύω ώσπου να γίνει λείο μείγμα.
- Ρίχνω τα σοταρισμένα λαχανικά και τη φέτα. Αφήνω το μείγμα να σταθεί 5-10 λεπτά για καλύτερη υφή.
- Ζεσταίνω λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνω το μισό μείγμα και απλώνω ομοιόμορφα. Δεν θέλω να είναι πολύ χοντρή ο ομελέτα γιατί δεν θα ψηθεί καλά.
- Ψήνω σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Η φακολέτα μου είναι έτοιμη.
Greek 
English