Το καλοκαίρι είναι εδώ και το τελευταίο πράγμα που θέλουμε είναι να ανάψουμε τον φούρνο της κουζίνας. Αν ψάχνεις για ένα γρήγορο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα με εποχιακά υλικά, αυτή η γρήγορη κολοκυθόπιτα στο τηγάνι είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι.