Μια ζεστή, βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας γεμάτη βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυσική γλύκα. Ιδανική για τις μέρες που νιώθεις εξαντλημένη ή όταν πλησιάζει κρυολόγημα. Με τη φυσική της γλύκα και τα θρεπτικά της συστατικά, αυτή η σούπα λειτουργεί σαν φυσικό remedy για ενίσχυση του ανοσοποιητικού και αποκατάσταση ενέργειας.
Tips & Αντικαταστάσεις
Αν τη θες πιο πικάντικη, πρόσθεσε λίγο κάρυ ή καπνιστή πάπρικα.
Αντί για γλυκοπατάτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις κολοκύθα.
Αντί για τζίντζερ μπορείς να βάλεις μοσχοκάρυδο ή κύμινο για πιο “χειμωνιάτικο” άρωμα.
Συντήρηση
Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Μπορείς να τη βάλεις και στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες. Ξαναζέστασέ τη απαλά με λίγο νερό ή ζωμό.
Αν σου αρέσει αυτή η σούπα μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Παραδοσιακή σούπα για πονόλαιμο και βήχα | Συνταγή του 19ου αιώνα
Ντοματόσουπα Μακροζωίας | Στο φούρνο
Ντοματόσουπα φούρνου με 4 κρυμμένα λαχανικά | 219 θερμίδες
Λεμονάτη ρεβυθόσουπα | Έτοιμη σε 15 λεπτά
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Θερμίδες: 190 kcal, Πρωτεΐνες: 3 γρ., Υδατάνθρακες: 30 γρ., Λιπαρά: 5 γρ.
Σούπα Γλυκοπατάτας
Ingredients
- 400 γρ. γλυκοπατάτα κομμένη σε κυβάκια
- 1μιση κ.σ. κόκκινη φακή
- 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1/3 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 500-800 ml νερό
- 1/2 λεμόνι στο τέλος
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο. Σωτάρω σε αυτό το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τζίντζερ.
- Προσθέτω τις γλυκοπατάτες και το καρότο και ανακατεύω 1-2 λεπτά. Προσθέτω το ζεστό νερό και όλα τα μπαχαρικά και τις κόκκινες φακές.
- Σκεπάζω, χαμηλώνω τη θερμοκρασία και μαγειρεύω για 25 λεπτά.
- Την λιώνω με ραβδομπλέντερ ή τη χτυπάω σε κανονικό μπλέντερ. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα νερό. Δοκιμάζω για να δω αν μου λείπει κάποιο μπαχαρικό.
- Προσθέτω λεμόνι και λίγο ωμό ελαιόλαδο αν είναι να την απολαύσω για μεσημέρι. Το βράδυ αποφεύγω το λεμόνι γιατί είναι όξινο και μπορεί να πειράξει στο στομάχι.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English