Το χωριάτικο ψωμί είναι από εκείνες τις συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά για να πετύχουν. Λίγα υλικά, χρόνος και σωστό ζύμωμα αρκούν για να φτιάξεις στο σπίτι ένα ψωμί με τραγανή κόρα και μαλακή ψίχα — ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι.
Tips & Αντικαταστάσεις
Το ξύδι βοηθά το ψωμί να γίνει πιο αφράτο και να κρατήσει φρέσκο περισσότερες μέρες.
Αν θέλεις πιο τραγανή κόρα, βάλε ένα μικρό μπολ με νερό στον φούρνο κατά το ψήσιμο.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης (θα χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό).
Συντήρηση
Μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη σε φέτες. Αν δεν θέλεις διατηρείται σε σακούλα εκτός ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. Στο ψυγείο διατηρείται για 4-5 μέρες.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί βάζουμε ξύδι στο ψωμί;
Το ξύδι βοηθά στη σωστή ανάπτυξη της γλουτένης και χαρίζει πιο αφράτο αποτέλεσμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο αλεύρι ολικής άλεσης;
Ναι, αλλά το ψωμί θα βγει πιο πυκνό. Συνίσταται μείγμα ολικής και λευκού αλευριού.
Γίνεται χωρίς ζύμωμα;
Ναι, αρκεί καλό ανακάτεμα και σωστός χρόνος ξεκούρασης.
Διατροφική αξία (ανά 1/10 φέτες)
Θερμίδες: 185 kcal, Υδατάνθρακες: 38 g, Πρωτεΐνη: 5 g, Λιπαρά: 0,5 g, Φυτικές ίνες: 1,5 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Το πιο δημοφιλές ψωμί για τοστ του διαδικτύου | Ολικής
Εύκολο ψωμί χωρίς ζύμωμα με 3 υλικά
Ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης
Χωριάτικο Ψωμί
Ingredients
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ξίδι
- 300 ml. χλιαρό νερό
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι.
- Προσθέτω το νερό χλιαρό και το ξίδι και ζυμώνω μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
- Μεταφέρω τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνω για 8–10 λεπτά.
- Βάζω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζω και αφήνω να φουσκώσει για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
- Ξεφουσκώνω ελαφρά, δίνω σχήμα καρβέλι και τοποθετω σε ταψί με λαδόκολλα.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
- Το βγάζω σε σχάρα για να κρυώσει και να μην μαλακώσει από κάτω όσο κρυώνει.
- Κόβω σε φέτες και αποθηκεύω σε σακουλάκι.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English