Κεφτεδάκια από αρακά με ρύζι και λαχανικά και εύκολη σαλάτα | Γεύμα 15′

Κεφτεδάκια από αρακά με ρύζι και λαχανικά και μια γρήγορη σαλάτα όλα έτοιμα σε 15 λεπτά.

Ο Μπάρμπα Στάθης έχει βγάλει αυτό το υπέροχο 360o plant based meal το οποίο μπορείτε να έχετε στην κατάψυξή σας και να το ετοιμάζετε όποτε είστε πιεσμένοι χρονικά. Το συγκεκριμένο γεύμα περιέχει κεφτεδάκια φτιαγμένα από πρωτεϊνη αρακά, ρύζι και λαχανικά. Και είναι θεϊκό.

Print Pin

Κεφτεδάκια Από Πρωτεϊνη Αρακά με Ρύζι και Λαχανικά και Σαλά

Servings 2

Θεϊκό γεύμα έτοιμο σε 15 λεπτά.

Ingredients

για τα κεφτεδάκια:

• 1 συσκευασία κεφτεδάκια από πρωτεϊνη αρακά με ρύζι και λαχανικά Μπάρμα Στάθης
• 60 ml. σάλτσα ντομάτας
• 80 ml. νερό

για τη σαλάτα:

• 1/2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/3 φλ. χυμός πορτοκαλιού 
• 1 κ.γ. μηλόξιδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο 
• 1/2 κ.γ. θυμάρι 
• 1/4 κ.γ. αλάτι 
• 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι 
• 1,5 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
• 5 φλ. kale (λαχανίδα)
• 1/2 φλ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα 
• 3/4 φλ. τριμμένο καρότο 

Instructions 

• Ξεκινήστε φτιάχνοντας το dressing. Σε μικρό βαζάκι ρίξτε όλα τα υλικά για το dressing, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο. Κλείστε το βαζάκι και χτυπήστε το καλά.
• Σε μεγάλο μπολ ρίξτε το kale, το καρότο, τα αμύγδαλα. Από πάνω ρίξτε το dressing. Ανακατέψτε καλά και κάντε και καλό μασάζ στο kale.
• Για τα κεφτεδάκια ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε για 5-6 λεπτά. Ρίξτε μέσα την σάλτσα ντομάτας και το νερό. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά ακόμα. Τα κεφτεδάκια σας είναι έτοιμα.

Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;

Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.