Αν αγαπάς τις σπιτικές πίτες αλλά ψάχνεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα, αυτά τα ζυμαροπιτάκια με γίγαντες θα σε ενθουσιάσουν. Είναι τραγανά, γεμάτα γεύση και πλούσια σε πρωτεΐνη, χάρη στους γίγαντες και τη φέτα.
Tips & Αντικαταστάσεις
Κλείσε καλά τα πιτάκια σου για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Πίεσε με πιρούνι ή κάνε μικρό «δίπλωμα».
Μπορείς να τα ψήσεις και στο Air Fryer στους 180°C για 10–12’ (σε παρτίδες).
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι ολικής άλεσης αντί για λευκό.
Συντήρηση
Τα πιτάκια αυτά διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Φυσικά μπορείς να τα βάλεις και στην κατάψυξη όπου διατηρούνται για 2 μήνες.
Διατροφική αξία (ανά 1/12 τεμάχιο)
Λιπαρά: 13 g, Θερμίδες: 235 kcal, Υδατάνθρακες: 23 g, Πρωτεΐνη: 6.5 g
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Γρήγορα τυροπιτάκια με 3 υλικά
Ψευτοκολοκυθόπιτα του 5λεπτου | Εύκολη συνταγή χωρίς φύλλο
Τυροπιτάκια express | Με ζύμη 4 υλικών και 1 κρυμμένο λαχανικό
Ζυμαροπιτάκια με Γίγαντες
Ingredients
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
για τη γέμιση:
- 300 γρ. γίγαντες Δυτικής Μακεδονίας άροσις, βρασμένοι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 80-100 γρ. φέτα τριμμένη
- 1 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τους γίγαντες τους οποίους έχω μουλιάσει αποβραδίς. Τους βράζω για 1μιση ώρα περίπου σε κατσαρόλα με νερό ή στη χύτρα ταχύτητας για 8-10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα.
- Για να φτιάξω τη γέμιση ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
- Σωτάρω το κρεμμύδι. Προσθέτω και όλα τα υπόλοιπα υλικά αφού βγάλω το τηγάνι από το μάτι.
- Με ένα πιρούνι λιώνω τους γίγαντες. Ανακατεύω καλά και το μείγμα μου είναι έτοιμο.
- Για να φτιάξω τη ζύμη απλά ανακατεύω σε ένα μπολ το αλεύρι, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον λιναρόσπορο. Την αφήνω να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ανοίγω τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια αντικολλητικό χαρτί με πλάστη. Σχηματίζω στρογγυλά ζυμαράκια και βάζω στο καθένα από αυτά από 1 κ.γ. από τη γέμιση. Κλείνω σχηματίζοντας μισοφέγγαρα. Σφραγίζω καλά με ένα πιρούνι.
- Αλείφω τα πιτάκια μου με ελαιόλαδο ή αυγό. Προσθέτω αν θέλω και σουσάμι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
- Τα πιτάκια μου είναι έτοιμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English