Μια πανεύκολη συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη ιδανική ακόμα και για τα παιδάκια σας. Δεν περιέχει ούτε υποκατάστατα ζάχαρης παρά μόνο μέλι.

Το συγκεκριμένο κέικ είναι από τα αγαπημένα σας εδώ στο σπίτι μιας και το τρώει και ο μικρός και αυτό είναι και το ζητούμενο. Δεν περιέχει βούτυρο αλλά λάδι καρύδας το οποίο είναι πλούσιο σε υγιή κορεσμένα λιπαρά και μπορεί να ενισχύσει την καύση λίπους. Με λίγα λόγια το λάδι καρύδας είναι ένα εκπληκτικό superfood.

Αν θέλετε κι άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε πατώντας πάνω στην κατηγορία “Γλυκά χωρίς ζάχαρη”!

Frosting ή όχι;

Αν θέλετε λιγότερες θερμίδες τότε καλό είναι να μην βάλετε frosting. Αν το θέλετε ακόμα πιο νόστιμο ή βρίσκεστε σε free day τότε μπορείτε να αλείψετε από πάνω μαρμελάδα της επιλογής σας χωρίς ζάχαρη. Δεν περιγράφω καθόλου. Φαντάζεστε τι γεύση θα έχει!

Πώς να αποθηκεύσετε το κέικ σας;

Μόλις κρυώσει εντελώς βάλτε το σε ταπεράκι που κλείνει καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 μέρες. Μπορείτε και να το βάλετε στην κατάψυξη και να βγάζετε ένα κομμάτι κάθε φορά που θέλετε να φάτε.

Για να καταλάβετε πόσες θερμίδες έχει το κάθε υλικό του κέικ (πόσες αντιστοιχούν σε κάθε κομμάτι) δείτε εδώ:

Κάθε κομμάτι κέικ έχει:

αλεύρι – 71 θερμίδες
baking powder – 1 θερμίδες
λάδι καρύδας – 88 θερμίδες
μέλι – 64 θερμίδες
γάλα – 4 θερμίδες
αυγό – 12 θερμίδες
βανίλια – 2 θερμίδες

Σύνολο: 194 θερμίδες

Κέικ βανίλιας χωρίς ζάχαρη

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 194
Το πιο γρήγορο κέικ βανίλιας ever. Δεν περιέχει ζάχαρη αλλά μέλι πράγμα που το καθιστά ιδανικό και για παιδιά. Βάλτε μαζί τους ένα κομμάτι στο σχολείο και απολαύστε το και εσείς μαζί με το απογευματινό σας καφεδάκι.

Ingredients

  • 2μιση φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 φλ. λάδι καρύδας
  • 1 φλ. μέλι
  • 1/2 φλ. γάλα
  • 3 αυγά
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι.
  • Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
  • Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το μέλι, το λάδι καρύδας, την βανίλια, τα αυγά και το γάλα. Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο ταψάκι σας.
  • Ψήστε για 30 λεπτά. Καρφώστε το κέικ με ένα μαχαίρι για να δείτε αν θα βγει καθαρό. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως το κέικ έχει γίνει. Μην το κάνετε με οδοντογλυφίδα. Λειτουργεί καλύτερα με το μαχαρί.
  • Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Μπορείτε να απλώσετε από πάνω όσο είναι ζεστό λίγη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη της επιλογής σας. Φτιάξτε τη δική σας ή βρείτε χωρίς ζάχαρη στα σούπερ μάρκετ.
Calories: 194kcal
Course: Dessert
Cuisine: Greek
Keyword: κέικ βανίλιας, κέικ με μέλι

2 Comments

  1. Ζωή Μακρή Reply

    Καλησπέρα! Έχω ήδη ένα σωρό συνταγές από αυτές που μας προτείνεις που θέλω να δοκιμάσω άμεσα, Λέω να αρχίσω με αυτό το κέικ. Ηθελα να ρωτήσω… μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας με ελαίόλαδο και αν ναι, πόσο;
    Ευχαριστώ!

    • Καλησπέρα! Όχι με ελαιόλαδο. Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με βούτυρο.

Write A Comment

Recipe Rating