Μια πανεύκολη συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη ιδανική ακόμα και για τα παιδάκια σας. Δεν περιέχει ούτε υποκατάστατα ζάχαρης παρά μόνο μέλι.
Το συγκεκριμένο κέικ είναι από τα αγαπημένα σας εδώ στο σπίτι μιας και το τρώει και ο μικρός και αυτό είναι και το ζητούμενο. Δεν περιέχει βούτυρο αλλά λάδι καρύδας το οποίο είναι πλούσιο σε υγιεινά κορεσμένα λιπαρά και μπορεί να ενισχύσει την καύση λίπους. Με λίγα λόγια το λάδι καρύδας είναι ένα εκπληκτικό superfood.
Αν θέλετε κι άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε πατώντας πάνω στην κατηγορία “Γλυκά χωρίς ζάχαρη”!
Frosting ή όχι;
Αν θέλετε λιγότερες θερμίδες τότε καλό είναι να μην βάλετε frosting. Αν το θέλετε ακόμα πιο νόστιμο ή βρίσκεστε σε free day τότε μπορείτε να αλείψετε από πάνω μαρμελάδα της επιλογής σας χωρίς ζάχαρη. Δεν περιγράφω καθόλου. Φαντάζεστε τι γεύση θα έχει!
Πώς να αποθηκεύσετε το κέικ σας;
Μόλις κρυώσει εντελώς βάλτε το σε ταπεράκι που κλείνει καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 4-5 μέρες. Μπορείτε και να το βάλετε στην κατάψυξη και να βγάζετε ένα κομμάτι κάθε φορά που θέλετε να φάτε.
Για να καταλάβετε πόσες θερμίδες έχει το κάθε υλικό του κέικ (πόσες αντιστοιχούν σε κάθε κομμάτι) δείτε εδώ:
Κάθε κομμάτι κέικ έχει:
αλεύρι – 71 θερμίδες
baking powder – 1 θερμίδες
λάδι καρύδας – 88 θερμίδες
μέλι – 64 θερμίδες
γάλα – 4 θερμίδες
αυγό – 12 θερμίδες
βανίλια – 2 θερμίδες
Σύνολο: 194 θερμίδες
Κέικ βανίλιας χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 2μιση φλ. (340 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3/4 φλ. (162 γρ.) λάδι καρύδας
- 1 φλ. (340 γρ.) μέλι
- 1/2 φλ. (118 ml) γάλα
- 3 αυγά
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το μέλι, το λάδι καρύδας, την βανίλια, τα αυγά και το γάλα. Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο ταψάκι σας.
- Ψήστε για 30 λεπτά. Καρφώστε το κέικ με ένα μαχαίρι για να δείτε αν θα βγει καθαρό. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως το κέικ έχει γίνει. Μην το κάνετε με οδοντογλυφίδα. Λειτουργεί καλύτερα με το μαχαρί.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το κόψετε και το σερβίρετε. Μπορείτε να απλώσετε από πάνω όσο είναι ζεστό λίγη μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη της επιλογής σας. Φτιάξτε τη δική σας ή βρείτε χωρίς ζάχαρη στα σούπερ μάρκετ.
Greek 
English
6 Comments
Καλησπέρα! Έχω ήδη ένα σωρό συνταγές από αυτές που μας προτείνεις που θέλω να δοκιμάσω άμεσα, Λέω να αρχίσω με αυτό το κέικ. Ηθελα να ρωτήσω… μπορώ να αντικαταστήσω το λάδι καρύδας με ελαίόλαδο και αν ναι, πόσο;
Ευχαριστώ!
Καλησπέρα! Όχι με ελαιόλαδο. Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικατασταθεί μόνο με βούτυρο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής άλεσης;
Σίγουρα θα γίνει πολύ πιο σφιχτό και θα θυμίζει περισσότερο ψωμί αλλά μπορείς να το δοκιμάσεις.
Τσέκαρε λίγο το “υγιή κορεσμένα λιπαρά” γιατί δεν υπάρχει αυτό, Τα κορεσμένα λιπαρά δεν είναι ποτέ υγιή.
Τα υγιεινά κορεσμένα λιπαρά (για κατανάλωση σε περιορισμένες ποσότητες) είναι τα αυγά, το μοσχαρίσιο κρέας, το γάλα και το γιαούρτι.