Λατρεύω τα Buddha Bowls γιατί πολύ απλά περιέχουν τα πάντα ή τουλάχιστον… λίγο από τα πάντα! Είναι χορταστικά, είναι σούπερ υγιεινά και είναι και σούπερ light!
Το σωστό το buddha bowl πρέπει να περιέχει και πρωτεϊνη και υδατάνθρακα και λιπαρά και φυτικές ίνες και το buddha bowl που ακολουθεί τα έχει όλα.
Ξέρω ότι ο χρόνος των περισσότερων από εσάς είναι περιορισμένος όπως είναι και ο δικός μου. Παρόλα αυτά μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω στο σπίτι για τον Αλέξανδρο (τον άντρα μου), τον Μάξιμο (τον γιο μου) και εμένα. Δεν μας αρέσει να τρώμε απ’έξω ή τουλάχιστον δεν μας αρέσει να τρώμε απ’έξω σε καθημερινή βάση.
Τι περιέχει το συγκεκριμένο buddha bowl;
Απλά, καθημερινά υλικά που μπορεί να έχετε ακόμα και αυτή τη στιγμή στα ντουλάπια της κουζίνας σας και στο ψυγείο.
Πιο συγκεκριμένα τα βασικά υλικά είναι τα εξής:
πατάτα
κολοκυθάκι
ντοματίνια
αγγούρι
ρεβύθια
Θερμίδες υλικών:
3 πατάτες (220 θερμίδες η 1μιση πατάτα)
3 κολοκυθάκια (47 θερμίδες το 1μιση κολοκυθάκι)
3 χούφτες ντοματίνια (περίπου 22 θερμίδες τα μισά ντοματίνια)
3 αγγούρια (68 θερμίδες το 1μιση αγγούρι)
4 κ.σ. (46 θερμίδες οι 2 κ.σ.)
2 κ.σ. (120 θερμίδες η 1 κ.σ.)
Buddha bowl με ψητές πατάτες και κολοκυθάκια, ντοματίνια, αγγούρι και χούμους
Ingredients
- 3 πατάτες
- 3 κολοκυθάκια
- 3 χούφτες ντοματίνια
- 3 αγγούρια
- 4 κ.σ. χούμους*
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας τις πατάτες σας σε λεπτές ροδέλες. Έτσι θα ψηθούν και πιο γρήγορα. Κάντε το ίδιο με τα κολοκυθάκια σας. Προσθέστε λίγο από το μείγμα μπαχαρικών μου Everything bagel ή από το μείγμα μπαχαρικών μου Creole. Εναλλακτικά προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και ό,τι άλλο σε μπαχαρικό θέλετε και είναι στις δικές σας γεύσεις.
- Ρίξτε πατάτες και κολοκυθάκια σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε πατάτες και κολοκυθάκια σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Καλό είναι να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο γιατί δεν θα ξεροψηθούν. Προσωπικά ψήνω πρώτα όλες τις πατάτες για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα στη μεσαία σχάρα και έπειτα τα κολοκυθάκια για 20-25 λεπτά.
- Για να φτιάξετε το χούμους μου μπείτε εδώ. Εναλλακτικά αν θέλετε κάτι πιο γρήγορο μπορείτε να φτιάξετε μια απλή δροσερή σως γιαουρτιού με γιαούρτι, αλάτι, μουστάρδα και κέτσαπ (για κάθε 2 κ.σ. γιαουρτιού βάλε 1 κ.γ. μουστάρδα και 1 κ.γ. κέτσαπ).
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τις πατάτες όλες μαζί, δίπλα τα κολοκυθάκια, δίπλα ντοματίνια και αγγούρι κομμένο σε ροδέλες και τέλος στο κέντρο του χούμους σε ένα πιο μικρό μπολάκι. Είναι Τ Ε Λ Ε Ι Ο!!
Greek 
English