Ξεκινήστε φτιάχνοντας το vegan κρέας σας. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για το "κρέας". Φτιάξτε μια ζύμη και κόψτε την σε 3 κομμάτια.
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ζωμό λαχανικών και μόλις αρχίσει να βράζει ρίξτε μέσα το "κρέας" σας και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο. Αφήστε για 25 λεπτά. Βγάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε το "κρέας" σας να κρυώσει ελαφρώς πριν το επεξεργαστείτε.
Στο μεταξύ φτιάξτε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε όλα τα υλικα σε ένα βαθύ πιάτο. Κόψτε το "κρέας" σας (το οποίο λέγεται σέιταν) σε λεπτές ροδέλες. Όσο πιο λεπτές είναι οι ροδέλες τόσο πιο καλά θα ψηθεί.
Αφήστε το "κρέας" σας να μαριναριστεί για 1/2-1 ώρα ιδανικά.
Κόψτε τα λαχανικά σας. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ βάλτε όλα τα λαχανικα σας. Προσθέστε και το vegan κρέας με τη μαρινάδα μαζί. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 5-8 λεπτά. Πιέζετε και το κρέας προς τον πάτο με μια ξύλινη κουτάλα για να πάρει χρώμα. Όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια σας τόσο πιο νόστιμα θα γίνουν.
Βγάλτε σε πιάτο και απολαύστε.
