Rise i Bisi
ή αλλιώς κρεμώδες ρύζι με αρακά. Νόστιμο πολύ και εύκολο ακόμα πιο πολύ.
Ingredients
- 160 γρ. ρύζι για ριζότο
- 260 γρ. αρακάς φρέσκος
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο νερό ή ζωμός λαχανικών
- 40 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. τριμμένη φυτική παρμεζάνα
- 2 κ.γ. ελαιόλαδο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο και προσθέτω το μισό βούτυρο. Μόλις λιώσει σοτάρω το κρεμμύδι.
- Προσθέτω τον αρακά και σοτάρω για 2 λεπτά. Ρίχνω το ρύζι και το αφήνω 1 λεπτό να “γυαλίσει”.
- Προσθέτω σταδιακά το νερό/ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτω αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Μαγειρεύω για περίπου 15 λεπτά μέχρι να γίνει creamy.
- Στο τέλος προσθέτω το υπόλοιπο βούτυρο, τη φυτική παρμεζάνα και λίγο έξτρα μαύρο πιπέρι.