Pancakes Μανταρίνι
Τα πιο εύκολα pancakes μανταρίνι είναι εδώ και είναι υπέροχα.
Ingredients
- 2 μανταρίνια (100 γρ καθαρισμένη σάρκα)
- 1 αυγό
- 70 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 15 γρ. ελαιόλαδο
- ξύσμα από ½ πορτοκάλι ή μανταρίνι (αν θέλεις)
- 100 γρ. αλεύρι
- 4 γρ. baking powder
- 20 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (ή 1 κ.γ. μέλι)
- 1 πρέζα αλάτι
Instructions
- Ξεκινάω χτυπώντας στο μούλτι τα μανταρίνια με το ελαιόλαδο, το αυγό και το γιαούρτι.
- Σε μπολ ρίχνω το αλεύρι, το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης, το baking powder και το αλάτι. Εδώ προσθέτω και το ξύσμα αν επιλέξω να βάλω.
- Ρίχνω στο μπολ και τα υγρά υλικά του μούλτι. Ανακατεύω καλά.
- Αλείφω με ελαιόλαδο αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνω 1 κ.σ. από το μείγμα μου.
- Περιμένω να ψηθεί από κάτω και γυρίζω από την άλλη μεριά.
- Χαμηλώνω τη θερμοκρασία για να μην μου καούν.
- Κάνω το ίδιο με όλο το μείγμα.
- Τα pancakes μανταρίνι είναι έτοιμα. Σερβίρω με μέλι και τριμμένο καρύδι ή και τριμμένο ηλιόσπορο.