Cinnamon roll τούρτα Χωρίς Ζάχαρη
Αν δεν θέλεις να φτιάξεις μια κλασική τούρτα, φτιάξε αυτό το υπέροχο cinnamon roll.
Ingredients
για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 250 γρ. χλιαρό γάλα
- 70 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (εριθρυτόλη, από monk fruit, στέβια)
- 1 αυγό
- 70 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
για τη γέμιση:
- 90 γρ. μαλακό βούτυρο
- 130 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (ή καστανή ζάχαρη)
- 2 κ.σ. κανέλα
για το frosting:
- 150 γρ. τυρί κρέμα light
- 50 γρ. βούτυρο μαλακό
- 80 γρ. υποκατάστατο άχνης (ή κανονική άχνη)
Instructions
- Ξεκινάω ρίχνοντας σε ένα μπολάκι το χλιαρό γάλα, το υποκατάστατο ζάχαρης και τη μαγιά. Αφήνω στην άκρη για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη βανίλια και το παραπάνω μείγμα του γάλακτος. Ανακατεύω. Ζυμώνω 8-10 λεπτά. Αν χρειάζεται προσθέτω ελάχιστο αλεύρι ακόμα.
- Σκεπάζω τη ζύμη μου και την αφήνω 1 ώρα να ξεκουραστεί.
- Φτιάχνω τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι.
- Ανοίγω το ζυμάρι σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο. Απλώνω τη γέμιση παντού και κόβω σε λωρίδες (6-7).
- Σχηματίζω ένα μεγάλο ρολό και σκεπάζω. Αφήνω το ρολό να ξεκουραστεί για 30 λεπτά ακόμα.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
- Μόλις βγάλω από τον φούρνο ετοιμάζω το frosting.
- Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ όλα τα υλικά.
- Απλώνω το frosting στο cinnamon roll και η τούρτα μου είναι έτοιμη.