Bombay Potatoes and Peas
Ένα ινδικό φαγητό με αρακά και πατάτες.
Ingredients
- 900 γρ. πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 450 γρ. αρακάς κατεψυγμένος ή φρέσκος
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 2 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.σ. γκαράμ μασάλα
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- αλάτι
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 25 λεπτά. Τις στραγγίζω και τις αφήνω στην άκρη.
- Στο μεταξύ σε τηγάνι ρίχνω το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτω τα μπαχαρικά και ανακατεύω για 1 λεπτό. Ρίχνω και το σκόρδο και ανακατεύω για άλλα 30 δεύτερα.
- Προσθέτω τον αρακά και 4-5 κ.σ. νερό και σκεπάζω. Αφήνω να βράσει για 10-12 λεπτά.
- Ξεσκεπάζω και ρίχνω μέσα τις πατάτες. Ανακατεύω 3-4 λεπτά και έτοιμο το φαγητό.