Ρεβίθια με Ρύζι Κοκκινιστά
Ένα υπέροχο φαγητό που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Ingredients
- 2 φλ. βρασμένα ρεβύθια
- 1 φλ. ρύζι (καρολίνα ή γλασέ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 2-2,5 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
- αλάτι & πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
- λίγη ρίγανη
Instructions
- Σε κατσαρόλα, σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτω τον πελτέ και τον ψήνω για 1 λεπτό για να βγάλει τα αρώματά του.
- Ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά.
- Προσθέτω τα ρεβύθια και ανακατεύω καλά.
- Ρίχνω το νερό ή ζωμό και αφήνω να πάρει βράση.
- Προσθέτω το ρύζι και χαμηλώνω τη φωτιά.
- Μαγειρεύω για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αφήνω το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρω.