Πουρές Φούρνου με Λαχανικά
Ένα εύκολο και πολύ νόστιμο συνοδευτικό για το πασχαλινό τραπέζι.
Ingredients
- 6 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 φλ. mix κατεψυγμένων λαχανικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 1 κ.σ. βούτυρο για τον πουρέ
- 3 κ.σ. γάλα
- 2-3 χούφτες τριμμένο κίτρινο τυρί
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζω και τις μεταφέρω στο ταψί (το δικό μου έχει διαστάσεις 26x20 εκ.)
- Ρίχνω το γάλα και το βούτυρο και λιώνω. Μόλις αποκτήσω έναν ωραίο πουρέ τον στρώνω στον πάτο του ταψιού.
- Στο μεταξύ ετοιμάζω και τα λαχανικά. Ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σωτάρω το κρεμμύδι 4-5 λεπτά. Σωτάρω και το σκόρδο 1 λεπτό και προσθέτω και τα κατεψυγμένα λαχανικά. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και λίγη καπνιστή πάπρικα. Τα σωτάρω και αυτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Απλώνω τα λαχανικά πάνω στον πουρέ και ρίχνω από πάνω τριμμένο τυρί.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25-30 λεπτά.
- Το φαγητό είναι έτοιμο.