Κοφτό Μακαρονάκι με Κιμά Φακής
Η πιο μαμαδίστικη φακομακαρονάδα είναι εδώ.
Ingredients
- 200 γρ. ωμές φακές
- 200 γρ. ωμό κοφτό μακαρονάκι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. κέτσαπ ή πελτέ ντομάτας
- 6 φλ. ζεστό νερό
- αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι
- μαϊντανό για το σερβίρισμα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις φακές σου μέχρι να μαλακώσουν. Εγώ το κάνω σε χύτρα. Εννοείται ότι μπορείς να πάρεις και έτοιμες βρασμένες φακές για πιο γρήγορα.
- Σε αντικολλητικό σκεύος ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο. Μόλις αυτά μαλακώσουν πρόσθεσε και την κέτσαπ ή τον πελτέ ντομάτας.
- Ανακάτεψε και ρίξε μέσα τις βρασμένες φακές. Πρόσθεσε και 2 φλ. ζεστό νερό. Άφησε για 5 λεπτά και έπειτα πρόσθεσε το κοφτό μακαρονάκι και τα υπόλοιπα 4 φλ. ζεστό νερό.
- Πρόσθεσε αλάτι, μαύρο πιπέρι και θυμάρι και ανακάτεψε. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και άφησε να βράσουν τα ζυμαρικά σου. Αυτό θα πάρει γύρω στα 12 λεπτά. Που και που ανακάτευε για να μην σου κολλήσουν.
- Αν χρειαστεί πρόσθεσε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
- Βγάλε στην άκρη και σέρβιρε.