Go Back
Print Pin

Vegetarian Burger με Χειροποίητο Ψωμάκι, Μπιφτέκι και Πατάτες με Τσίλι και Μέλι

Servings 4
Ένα burger όνειρο!

Ingredients

για τα ψωμάκια:

  • 2 cup flour
  • 2 και 1/4 tsp baking powder
  • 1/2 tsp garlic
  • 1 tsp salt
  • 3/4 cup naturally carbonated natural mineral water AQUA Carpatica
  • 2 tbsp olive oil
  • sesame seeds

για τα μπιφτέκια:

  • 400 gr. cooked red beans
  • 1/2 onion
  • 1,5 garlic clove
  • 1 carrot
  • 1/2 tbsp soy sauce
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/2 tbsp olive oil
  • 1/4 tsp paprika
  • salt
  • 25 gr. βρώμη (είτε σε σκόνη είτε κανονική)

για τις πατάτες:

  • 500 gr. potatoes
  • 1 tsp chilli
  • 1/2 tsp garlic
  • 1 tbsp olive oil
  • salt
  • 2,5 tbsp ketchup
  • 5 garlic cloves
  • 1,5 tbsp honey
  • 1 tsp apple vinegar
  • 1 tsp soy sauce
  • 1 tsp τσίλι σε flakes
  • 1/2 tsp corn flour
  • 1 tbsp water
  • 1/2 tbsp olive oil

Instructions 

  • Για να ετοιμάσετε τα ψωμάκια ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι. Προσθέστε το ανθρακούχο νερό της AQUA Carpatica και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώστε για 1 λεπτό μόνο και έπειτα βάλτε την ζύμη σε ένα μπολ και σκεπάστε την με νωπή πετσέτα. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά. Στο μεταξύ προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  • Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά χωρίστε τη ζύμη στα 4 και φτιάξτε 4 μπάλες. Βάλτε τις σε ταψάκι και ρίξτε από πάνω σουσάμι αν θέλετε. Ψήστε για 18-22 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε τα ψωμάκια σας να κρυώσουν.
  • Για να φτιάξετε τα μπιφτέκια ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή γουόκ. Μόλις ζεσταθεί σωτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίξτε μέσα και το καρότο. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά και βγάλτε στην άκρη.
  • Σε ένα μπολ λιώστε τα φασόλια με ένα πιρούνι (ή και με τα χέρια). Ρίξτε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Φτιάξτε 4 μπιφτέκια και βάλτε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά ψήστε τα είτε στο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά είτε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίστε τα.
  • Για να ετοιμάσετε τις πατάτες. Κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε τις σε ένα μπολ με το τσίλι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ψήστε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το νερό, το corn flour, την κέτσαπ, το μέλι, το ξίδι, την σόγια σως και το τσίλι σε flakes.
  • Σε ένα τηγάνι ή γουόκ σωτάρετε σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο το σκόρδο. Ρίξτε μέσα το μείγμα της κέτσαπ. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε μέσα τις πατάτες και ανακατέψτε. Βγάλτε στην άκρη.
  • Σερβίρετε τα burger σας με λάχανο και καρότο και σπιτική μαγιονέζα.
Course: Lunch, Main Course
Cuisine: American
Keyword: burger