Vegan μαγιονέζα ή αλλιώς βιγκανέζα! Αυτή η πανεύκολη vegan μαγιονέζα είναι light, δεν περιέχει αυγό και θέλει ελάχιστα λεπτά για να ετοιμαστεί. Τι θα χρειαστείτε για να την φτιάξετε; Ένα απλό μπλέντερ.
Εδώ και αρκετούς μήνες είχα την επιθυμία να μάθω τα πάντα για την vegan ή καλύτερα την plant-based διατροφή. Διάβασα πολύ, είδα πολλά ντοκιμαντέρ και κατέληξα στο συμπέρασμα πως θέλω να αλλάξω τη διατροφή μου. Και δεν θέλησα να το κάνω μόνο για την υγεία μου αλλά και για το καλό του πλανήτη που όλοι μας καταστρέφουμε όλο και περισσότερο μέρα με τη μέρα.
Αλλά θα σας μιλήσω πιο αναλυτικά γι’αυτό το θέμα σε ένα επόμενο άρθρο όπου θα σας πω τα πάντα για την απόφασή μου να ακολουθήσω την plant based διατροφή.
Αν θέλετε και άλλες συνταγές για υγιεινές και light σως-σάλτσες δείτε εδώ:
Εύκολη παντζαροσαλάτα | Υγιεινό συνοδευτικό
Vegan μαγιονέζα λοιπόν… και υγιεινή και πολύ πολύ νόστιμη και σπιτική!
The basic ingredients you will need to make it are:
olive oil
γάλα σόγιας
salt
apple vinegar
Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει 1μιση φλιτζάνι vegan μαγιονέζα.
Tips
Είναι πολύ σημαντικό το ελαιόλαδο και το γάλα να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Αν το ελαιόλαδο είναι σε θερμοκρασία δωματίου τότε και το γάλα πρέπει να είναι και σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λάδι θέλετε.
Το γάλα σόγιας είναι το καλύτερο για τη vegan μαγιονέζα. Έχω δοκιμάσει να τη φτιάξω και με γάλα αμυγδάλου. Είναι εξίσου καλή γευστικά αλλά δεν πήζει τόσο όσο πήζει με το γάλα σόγιας.
Μπορείτε να προσθέσετε και ό,τι άλλο θέλετε στην δική σας vegan μαγιονέζα όπως σκόρδο, μουστάρδα ή αποξηραμένα βότανα όπως άνηθο ή μαϊντανό.
Πόσες θερμίδες έχει η vegan μαγιονέζα;
H μερίδα είναι 1 κουταλιά της σούπας και έχει μόλις 43 θερμίδες.
Μπορεί να μπει στην κατάψυξη η vegan μαγιονέζα;
Δυστυχώς δεν μπορεί να μπει στην κατάψυξη λόγω του γάλακτος που περιέχει. Είναι, όμως, τόσο εύκολο να την φτιάξετε που μπορείτε να την έχετε έτοιμη σε μερικά λεπτά. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και για 1 εβδομάδα.
Vegan μαγιονέζα με 4 μόνο υλικά
Ingredients
- 250 ml. olive oil
- 125 ml. γάλα σόγιας
- 2 tsp apple vinegar
- 1/2 tsp salt
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στο μπλέντερ σας. Χτυπήστε για 5-10 δεύτερα και έπειτα αρχίστε να ρίχνετε σιγά-σιγά το λάδι.
- Χτυπάτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πήξει. Έπειτα δυναμώστε μέχρι να ανακατευτεί πολύ πολύ καλά.
- Δοκιμάστε και προσθέστε και άλλο αλάτι αν θεωρείτε ότι χρειάζεται. Αν σας βγει πολύ πηχτή προσθέστε λίγο ακόμα γάλα σόγιας. Αν σας βγει πολύ αραιή προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
- Μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι και για 1 εβδομάδα.
Nutrition
Do not forget, if you make any of my recipes, to upload it on Instagram and tag me (@emilyvagia) or DM me your photos in Facebook or Instagram.
English 
Greek