Thumbprint Cookies με Μαρμελάδα Πορτοκάλι
Υπέροχα cookies με μαρμελάδα στο κέντρο τους που θα σου πάρουν τα μυαλά.
Ingredients
- 150 gr. butter at room temperature
- 200 gr. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης ή καστανή ζάχαρη
- 2 eggs
- 2 tsp vanilla extract
- 270 gr. flour
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1 1/2 tbsp corn flour1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 tsp μαρμελάδα πορτοκάλι για κάθε cookie
Instructions
- Ξεκινάω χτυπώντας το βούτυρο με το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτω τα αυγά και τη βανίλια.Ρίχνω το αλάτι, το baking powder, τη σόδα και το corn flour.
- Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.Πλάθω μπαλίτσες.
- Ψήνω για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω κάτω. Βγάζω από το φούρνο και με ένα κουταλάκι κάνω προσεκτικά ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο του κάθε cookie. Βάζω ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και ξαναβάζω στο φούρνο για ακόμα 2 λεπτά.
- Αφήνω τα cookies να κρυώσουν καλά πριν τα βγάλω από το ταψί.