• 6 πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές (λίγο πιο χοντρές)
• 2 tbsp olive oil
• salt

για τον ζωμό μανιταριών:

• 3 cup mushrooms
• 1 onion
• 1 tbsp olive oil
• 1 tbsp soy sauce
• salt and black pepper
• 2 tbsp corn flour
• 3 cup water or vegetable broth

for serving

• shredded yellow cheese or feta cheese
• λίγο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο