Φθινοπωρινό Buddha Bowl
Το απόλυτο buddha bowl που θα σε χορτάσει και θα σε γεμίσει θρεπτικά συστατικά.
Ingredients
- 1 cup crispy rice
- 1/2 cup cooked lentils
- 1 handfull πράσινα λαχανικά (πχ σπανάκι, ρόκα κλπ)
- 1 green pepper
- 2 carrot sticks
- 1 tbsp ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο
for the dressing
- 1,5 tbsp tahini
- 22 ml rice vinegar
- 1,5 tbsp olive oil
- salt and black pepper
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το crispy rice με τις φακές. Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και τα πράσινα λαχανικά.
- Σε μικρότερο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing. Αν σου φαίνεται ότι είναι πολύ πηχτό μπορείς να προσθέσεις ελάχιστο νερό.
- Περιχύνουμε με το dressing, προσθέτουμε και τον ηλιόσπορο και ανακατεύουμε.