Go Back

Φασόλια με αυγά σε ένα σκεύος

Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2

Ingredients

  • 2 tbsp olive oil
  • 400 gr. βιολογικά φασόλια από κονσέρβα
  • 4 eggs
  • 4 garlic cloves
  • 1/2 onion
  • 400 gr. tomatoes
  • 1 tsp paprika
  • 1 tbsp parsley
  • salt
  • black pepper

Instructions 

  • Ξεκινήστε ξεπλένοντας τα φασόλια σας.
  • Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι. Μετά από περίπου 3 λεπτά προσθέστε την πάπρικα και τα ντοματάκια, τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  • Προσθέστε τα φασόλια και αλατοπιπερώστε.
  • Μετά από περίπου 3 λεπτά προσθέστε τα αυγά δημιουργώντας τρύπες στο τηγάνι για να τα σπάσετε. Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε με ένα καπάκι. Μετά από 2 λεπτά ξεσκεπάστε και μαγειρέψτε για ακόμα 2-4 λεπτά.
  • Σερβίρετε με το τηγάνι.
Course: Dinner, Lunch
Cuisine: Spanish
Keyword: φασόλια με αυγά