Σαλάτα με φακές και μπρόκολο και ένα εκπληκτικό dressing ταχινιού
Μια πεντανόστιμη σαλάτα που θα σας χορτάσει και θα σας ευχαριστήσει.
Ingredients
- 1 broccoli
- 2 tbsp olive oil
- 2 carrots
- 2 garlic cloves
- 1 onion
- paprika
- salt
- pepper
- cumin
- 5-6 cup water
- 1 1/2 cup lentils
- 6 tbsp dressing ταχινιού
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο με το μπρόκολο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς στον φούρνο.
- Στο μεταξύ ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Προσθέστε και το καρότο. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά και έπειτα προσθέστε τις φακές αφού τις καθαρίσετε και τις πλύνετε μαζί με το νερό.
- Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για περίπου 30-35 λεπτά.
- Αν χρειαστεί προσθέστε κι άλλο νερό.
- Ανακατέψτε τις φακές με το μπρόκολο και ρίξτε από πάνω το dressing ταχινιού.