Πατατοσαλάτα Χωρίς Λάδι και Μαγιονέζα
Μια υπέροχη πατατοσαλάτα που μπορείς να απολαμβάνεις σε όλη τη διάρκεια της νηστείας (και όχι μόνο).
Ingredients
- 3 medium potatoes
- 1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
- λίγο ξηρό κρεμμύδι (αν θέλεις)
- λίγο άνηθο ή μαϊντανό
- salt
- smoked paprika
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2-3 tbsp νερό από το βράσιμο της πατάτας
Instructions
- Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε μπουκιές.
- Τις βράζω σε αλατισμένο νερό για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους.
- Κρατάω μισή πατάτα στην άκρη και λίγο από το νερό.
- Χτυπάω στο μούλτι την πατάτα με τη μουστάρδα, το λεμόνι, το νερό και την καπνιστή πάπρικα.
- Ρίχνω στις πατάτες το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και προσθέτω και τη σως. Ανακατεύω και απολαμβάνω τη σαλάτα μου.