Μανιταρόσουπα Αποτοξίνωσης με Κρυμμένα Όσπρια
Μία υπέροχη σούπα που θα λατρέψεις να τρως όλο το χειμώνα.
Ingredients
- 500 gr. μανιτάρια πλευρώτους (ή ό,τι μανιτάρια σου αρέσουν)
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion
- 1/2 cup red lentils
- 1 cup μικρά ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι)
- 1 tbsp flour
- 1 tbsp tomato paste
- 1 garlic clove
- 6 cup vegetable broth
- salt and black pepper
Instructions
- Ζεσταίνουμε σε μεγάλο σκεύος το ελαιόλαδο. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις φακές τις οποίες έχουμε πλύνει και στραγγίσει.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε μέχρι να βράσουν οι φακές για περίπου 15 λεπτά. Αλέθουμε με ραβδομπλέντερ όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ το κάνουμε σε μούλτι. Μεταφέρουμε και πάλι στην κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, το κοφτό μακαρονάκι και νερό και αφήνουμε μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά για περίπου 12 λεπτά.
- Αν σου φαίνεται πολύ πηχτή μπορείς να προσθέσεις και άλλο νερό.
- Τέλος πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και αν θέλεις και λίγη καπνιστή πάπρικα.