Κεφτέδες Κόκκινης Φακής
Αυτοί οι κεφτέδες είναι το κάτι άλλο.
Ingredients
- 300 gr. red lentils
- 1 onion cut in 4
- 2 carrots
- 1 πατάτα κομμένη στη μέση
- salt
- 1 egg
- 90 gr. breadcrumbs or oat flour
- μία χούφτα μαϊντανό
- 1 tsp πάπρικα καπνιστή
- 1 tsp garlic
- 1 tsp cumin
Instructions
- Ξεκινάω ρίχνοντας σε κατσαρόλα τις φακές, τα καρότα, το κρεμμύδι και την πατάτα. Προσθέτω αλάτι και νερό μέχρι να σκεπάζονται όλα τα υλικά. Σκεπάζω και αφήνω τα υλικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα στραγγίζω όσο γίνεται περισσότερο και τα αφήνω να κρυώσουν εντελώς. Αυτό είναι και το μυστικό για τέλειους κεφτέδες οσπρίων.
- Μόλις κρυώσουν τα λιώνω με ένα πιρούνι. Προσθέτω το αυγό, την φρυγανιά, τον μαϊντανό και όλα τα μπαχαρικά.
- Σχηματίζω 17 κεφτέδες είτε στρογγυλούς είτε μακρόστενους όπως τους έκανα και εγώ και τηγανίζω σε μέτρια φωτιά σε λίγο ελαιόλαδο από όλες τις μεριές.
- Φυσικά μπορώ να τους ψήσω και στον φούρνο. Ψήσε στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου απλά γύρισέ τους.