Καλοκαιρινή Σαλάτα με Ρεβίθια, Καλαμπόκι, Κρουτόν, Σως γιαουρτιού και Τσίλι Oil
Μία σαλάτα που θα σε κάνει να λατρέψεις τις σαλάτες.
Ingredients
for the salad
- 2 cup βρασμένα ρεβίθια από κονσέρβα (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 15 cherry tomatoes
- 1 onion
- 1 cup corn
- 4 χούφτες μαρούλι ψιλοκομμένο
- 2 slices of bread
για τη σως γιαουρτιού:
- 3 tbsp yogurt
- 1/2 tbsp olive oil
- 1 tbsp lemon
- 1 tsp mustard
- πολύ λίγο νερό για να αραιώσει ελαφρώς
- salt and pepper
για το τσίλι oil:
- 4 tbsp olive oil
- 1 tsp paprika
- 1 tbsp μπούκοβο
Instructions
- Ξεκινάω φτιάχνοντας την τσίλι oil. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνω το ελαιόλαδο. Σε μπολάκι ρίχνω το μπούκοβο και την πάπρικα. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο (δεν θέλω να καεί, απλά να ζεσταθεί) το ρίχνω στο μπολάκι και ανακατεύω. Αφήνω να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσω.
- Ρίχνω στο ίδιο τηγάνι το καλαμπόκι και αφήνω για 4-5 λεπτά. Βγάζω στην άκρη.
- Για τη σως απλά ανακατεύω όλα τα υλικά για τη σως σε μπολάκι και βάζω στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω τη σαλάτα μου.
- Για τα κρουτόν απλά κόβω σε κυβάκια το ψωμί και απλώνω σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί. Ψεκάζω με ελαιόλαδο και ρίχνω λίγο αλάτι και λίγη ρίγανη. Βάζω στο φούρνο στον αέρα για 7-8 λεπτά. Βγάζω και αφήνω στην άκρη.
- Σε μεγάλο μπολ ρίχνω το μαρούλι, τα ρεβίθια, τα τοματίνια, το κρεμμύδι, τα κρουτόν. Περιχύνω με τη σως και από πάνω ρίχνω και 1-2 κ.σ. τσίλι oil.
- Ανακατεύω καλά και απολαμβάνω.