Vegan muffins σοκολάτας με βρώμη
Πανεύκολα muffins σοκολάτας με βρώμη ιδανικά για πρωινό.
Ingredients
- 160 γρ. φυστικοβούτυρο
- 3 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη κλπ)
- 46 γρ. νιφάδες βρώμης
- 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
- 120 ml νερό
- 54 γρ. τριμμένη κουβερτούρα στέβια ή σταγόνες κουβερτούρας
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Instructions
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το υποκατάστατο ζάχαρης, τη βρώμη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το νερό.
- Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά έτσι ώστε να "φουσκώσει" η βρώμη και να πήξει το μείγμα.
- Προσθέστε την τριμμένη κουβερτούρα ή τις σταγόνες κουβερτούρας, ανακατέψτε και μεταφέρετε το μείγμα στο ταψάκι για μάφινς.
- Πριν μεταφέρετε το μείγμα αλείψτε με ελαιόλαδο το ταψάκι. Χωρίστε το μείγμα στα 8.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά.