Vegan πίτσα με πέστο μπρόκολου
Η πιο light πίτσα ever! Φτιάξτε την σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Ingredients
για τη ζύμη
- 85 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 κ.γ. baking powder
- λίγο αλάτι
- 50 ml. γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας)
για τα toppings
- 1 φλ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
- 1/2 φλ. φύλλα βασιλικού
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. διατροφική μαγιά
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλ. vegan κίτρινο τυρί τριμμένο
- ντοματίνια
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε λίγο αλεύρι σε λεία επιφάνεια. Βάλτε από πάνω τη ζύμη και ανοίξτε την με τον πλάστη. Κάντε την πολύ λεπτή.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς ψήστε την πίτσα για 4-5 λεπτά. Βγάλτε έξω.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την πέστο μπρόκολου. Σε νερό που βράζει ρίξτε το μπρόκολο για 1 λεπτό. Στραγγίστε το και πλύντε το για να σταματήσετε την διαδικασία βρασμού. Ρίξτε όλα τα υλικά για την πέστο στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά. Προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται.
- Απλώστε την πέστο στην πίτσα σας. Από πάνω ρίξτε το vegan τυρί και από πάνω ντοματίνια. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι toppings θέλετε.
- Βάλτε τη σχάρα του φούρνου λίγο πιο ψηλά και ψήστε την πίτσα για ακόμα 3-4 λεπτά. Βγάλτε, περιμένετε 5 λεπτά και έπειτα κόψτε την σε κομμάτια.