Thumbprint Cookies με Μαρμελάδα Πορτοκάλι
Υπέροχα cookies με μαρμελάδα στο κέντρο τους που θα σου πάρουν τα μυαλά.
Ingredients
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. υποκατάστατο καστανής ζάχαρης ή καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1μιση κ.σ. corn flour1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαρμελάδα πορτοκάλι για κάθε cookie
Instructions
- Ξεκινάω χτυπώντας το βούτυρο με το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτω τα αυγά και τη βανίλια.Ρίχνω το αλάτι, το baking powder, τη σόδα και το corn flour.
- Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.Πλάθω μπαλίτσες.
- Ψήνω για 8 λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω κάτω. Βγάζω από το φούρνο και με ένα κουταλάκι κάνω προσεκτικά ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο του κάθε cookie. Βάζω ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και ξαναβάζω στο φούρνο για ακόμα 2 λεπτά.
- Αφήνω τα cookies να κρυώσουν καλά πριν τα βγάλω από το ταψί.