Stir Fry Λαχανικών
Το πιο εύκολο, γρήγορο φαγητό που σας γεμίζει θρεπτικά συστατικά και σας χορταίνει.
Ingredients
- 180 γρ. καστανό ρύζι προβρασμένο
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε στικς
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε στικς
- 1 καρότο κομμένο σε στικς ή ροδέλες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
για τη σως
- 1,5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- λίγο τζίντζερ
- 2 κ.σ. maple syrup
- 2 κ.σ. σόγια σως
- 1,5 κ.σ. ξύδι ρυζιού
- 1/2 κ.σ. σησαμέλαιο
- 1 κ.σ. σριράτσα σως (ή κάποια άλλη καυτερή σως της επιλογής σας)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας το ρύζι σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό.
- Στο μεταξύ ετοιμάστε τη σως. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε όλα τα υλικά για τη σως και βράστε για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας πολύ συχνά για να μην σας καεί ή σας κολλήσει. Βγάλτε την στην άκρη.
- Σε ένα γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε τα λαχανικά σας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε την σως και συνεχίστε το μαγείρεμα για μερικά λεπτά ακόμα. Ρίξτε μέσα στα λαχανικά το ρύζι αφού το στραγγίσετε και προσθέστε και ελάχιστο νερό από το βρασμένο ρύζι αν θεωρείτε ότι χρειάζεται.
- Σερβίρετε και απολαύστε.