Shakshuka για Όσους Κάνουν Διατροφή
Ένα εκπληκτικό φαγητό που θα λατρέψεις να τρως τα βράδια.
Ingredients
- 2 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 6-7 τοματίνια κομμένα στη μέση
- 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 150 γρ. τριμμένη ντομάτα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 αυγά
- 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
- 25 γρ. τυρί φέτα light
Instructions
- Ξεκινάω ψεκάζοντας το αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίχνω όλα τα λαχανικά και τα σωτάρω μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι και την τριμμένη ντομάτα. Χαμηλώνω και αφήνω τη σάλτσα να δέσει με τα λαχανικά.
- Κάνω δύο κύκλους με την κουτάλα για να σπάσω τα αυγά και σπάω τα αυγά. Προσθέτω αλάτι και σκεπάζω με καπάκι για να γίνουν τα αυγά. Προσθέτω και τη φέτα για να λιώσει και απολαμβάνω με τη φέτα ψωμιού.