Pasta Frittata από τη Νάπολη
Μια παραδοσιακή ιταλική συνταγή που φτιάχνουν πολύ στη Νάπολη.
Ingredients
- 350 γρ. σπαγγέτι
- 5 αυγά
- 50 γρ τριμμένη μοτσαρέλα
- 100 γρ. τριμμένη φέτα
- λίγο θυμάρι
- 35 ml ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στράγγισέ τα.
- Στο μεταξύ χτύπα τα 5 αυγά. Ρίξε μέσα λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι, θυμάρι, τη φέτα και το γάλα. Ανακάτεψε.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα τα σπαγγέτι. Ανακάτεψε καλά και ρίξε από πάνω το μείγμα αυγού. Σκέπασε και μαγείρεψε για 15 λεπτά. Ξεκαπάκωσε και ρίξε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα. Σκέπασε πάλι και μαγείρεψε για ακόμα 5 λεπτά.
- Γύρνα την frittata σου από την άλλη μεριά και μαγείρεψε χωρίς καπάκι για ακόμα 5 λεπτά. Μετέφερε σε μεγάλο πιάτο και άφησέ την να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψεις.
- Να σημειώσω ότι τρώγεται καλύτερα την επόμενη μέρα.