Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά και έπειτα προσθέστε το αυγό και το γάλα. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το και αυτό. Ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα στο ταψάκι σας αφού πρώτα το αλείψετε με ελαιόλαδο.
Λιώστε 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σε ένα μπρίκι. Με ένα κουτάλι ρίξτε πάνω στο μείγμα σταγόνες μαρμελάδας. Με μια οδοντογλυφίδα κάντε σχήματα στην επιφάνεια του pancake αν θέλετε. Με το ψήσιμο θα εισχωρήσει μαρμελάδα και στο εσωτερικό του pancake.
Ψήστε στον αέρα για 15-20 λεπτά. Έχετε το νου σας προς το τέλος. Αν δείτε ότι αρπάζει η επιφάνεια καλύψτε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Σερβίρετε τα pancakes σας όπως σας αρέσει να τα τρώτε.
