Lemon Bread
Το πιο εύκολο keto lemon bread είναι εδώ και δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη.
Ingredients
- 2 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1/3 φλ. ζάχαρη από monk fruit
- 1 κ.σ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3 αυγά ή “αυγά λιναρόσπορου” (αν είσαι vegan)
- 2/3 φλ. γιαούρτι light ή κρέμα καρύδας (αν είσαι vegan)
- 1/4 φλ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
Instructions
- Ξεκίνα ρίχνοντας όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ. Αν επιλέξεις να χρησιμοποιήσεις “αυγά λιναρόσπορος θα χρειαστείς 3 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 6 κ.σ. νερό για 10’).
- Ανακάτεψε καλά και μετέφερε σε φόρμα για κέικ ή ψωμί ή σε ταψάκι της επιλογής σου. Να ξέρεις ότι το συγκεκριμένο lemon bread δεν θα φουσκώσει σχεδόν καθόλου.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 50’.
- Βγάλε από τον φούρνο και άφησε το lemon bread να κρυώσει εντελώς πριν το κόψεις.