Escalivada! Ένα Καταλανικό Φαγητό που θα Λατρέψετε
Ένα καλοκαιρινό φαγητό που τρώνε πάρα πολύ στην Καταλονία.
Ingredients
- 4 πιπεριές (διάλεξα κόκκινες και κίτρινες)
- 2 μελιτζάνες
- 2 κρεμμύδια
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- λίγο ξίδι sherry (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε πλένοντας τα λαχανικά σας. Στεγνώστε τα και βάλτε τα σε αντικολλητικό χαρτί. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο και τυλίξτε το χαρτί.
- Βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε στους 180 βαθμούς για 1μιση ώρα.
- Βγάλτε, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς για να μπορείτε να βγάλετε τη φλούδα απο τις πιπεριές και τη μελιτζάνα.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο και απολαύστε με μπόλικο ψωμί.