Dahl Κόκκινης Φακής
Ένα υπέροχο comfort φαγητό που δεν θέλει πάνω από 30 λεπτά για να ετοιμαστεί.
Ingredients
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 φλ. γάλα καρύδας light
- 3/4 κ.γ. κύμινο
- λίγο τζίντζερ
- 1/2 κ.γ. κουρκουμά
- 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη (αν θέλεις)
- 100 γρ. κόκκινες φακές
- 300 ml ζεστό νερό
- 120 γρ. καστανό ρύζι
Instructions
- Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος.
- Σώταρε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μαζί με το κύμινο. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά και το τσίλι και σώταρε για 1 λεπτό ακόμα.
- Ρίξε μέαα τις φακές, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ντομάτας, λίγο αλάτι και το νερό.
- Ανακάτεψε, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο προς χαμηλό και άφησε για περίπου 25 λεπτά. Ανακάτευε που και που. Αν σωθεί το νερό πρόσθεσε λίγο ακόμα.
- Στο μεταξύ σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράσε το ρύζι σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Προσωπικά προτιμώ προβρασμένο καστανό ρύζι που βράζει σε 10 λεπτά.
- Σέρβιρε το dahl κόκκινης φακής με το ρύζι σου και απόλαυσε το φαγητό σου ζεστό.