Cupcakes Σοκολάτας Χωρίς Ζάχαρη | Με Αλεύρι Ολικής
Τα πιο εντυπωσιακά νόστιμα cupcakes σοκολάτας με αλεύρι ολικής άλεσης είναι εδώ και είναι υπέροχα.
Ingredients
Για τα cupcakes:
- 1μιση φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1μιση φλ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 3/4 φλ. κακάο
- 1μιση κ.γ. μαγειρική σόδα
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 2 αυγά
- 1/4 φλ. γιαούρτι
- 1/2 φλ. γάλα
- 1/2 κ.σ. μηλόξιδο
- 3/4 φλ. φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 βανίλια
- 55 γρ. κουβερτούρα 100% κακάο ή κουβερτούρα στέβια (σε κομματάκια)
για το frosting:
- 3/4 φλ. βούτυρο μαλακό
- 120 γρ. τυρί κρέμα μαλακό
- 3/4 φλ. κακάο
- 3 φλ. υποκατάστατο άχνης (χρησιμοποίησα από monk fruit)
- 2 κ.σ. γάλα
Instructions
- Ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι ολικής, το υποκατάστατο ζάχαρης, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι. Προσθέτουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη βανίλια.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γάλα με το ξίδι. Ρίχνουμε το μείγμα στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε το φυσικώς ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό AQUA Carpatica. Aνακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι για μάφινς.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν πριν τα ξεφορμάρουμε.
- Μόλις κρυώσουν φτιάχνουμε το frosting.
- Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Προσθέτουμε το κακάο και το υποκατάστατο άχνης σιγά-σιγά. Τέλος προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε και πάλι.
- Βάζουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και κάνουμε το σχήμα που θέλουμε στα cupcakes. Τα cupcakes σοκολάτας είναι έτοιμα.