Cowboy Caviar Salad
Υπέροχη σαλάτα που κάνει θραύση στο tiktok. Είναι σούπερ καλοκαιρινή και δροσερή.
Ingredients
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο αγγούρι ψιλοκομμένο
- 2 καρότα ψιλοκομμένα
- 1μιση φλ. καλαμπόκι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. τριμμένη vegan φέτα
- 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
για το dressing
- 1/2 λεμόνι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. maple syrup ή μέλι (αν δεν είστε vegans)
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκίνα ψιλοκόβοντας όλα τα λαχανικά.
- Πλύνε και στράγγισε τα φασόλια.
- Ρίξε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε μικρό μπολάκι ανακάτεψε όλα τα υλικά για το dressing. Ρίξε στη σαλάτα και απόλαυσε με τσιπς τορτίγιας.