Churro Baked Oat Muffins
Ένα γλυκό πρωινό που θα λατρέψετε να τρώτε!
Ingredients
- 1 μπανάνα λιωμένη
- 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο μουλιασμένο σε 6 κ.σ. νερό για 10΄
- 100 γρ. αλεύρι βρώμης
- 110 γρ. γάλα αμυγδάλου
- 2 κ.σ. maple syrup
- 1 κ.γ. baking powder
- λίγη βανίλια
- 2,5 κομμάτια κουβερτούρα στέβια
- 1,5 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη από monk fruit)
- 1 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψάκι για μάφιν. Σε κάθε μάφιν χώνουμε 1/2 κομματάκι κουβερτούρας στέβια. Καλύπτουμε με το μείγμα για να εκγλωβιστεί στο εσωτερικό του μάφιν. Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι το υποκατάστατο ζάχαρης με την κανέλα και πασπαλίζουμε από πάνω το κάθε μάφιν.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε για 10 λεπτά περίπου και έπειτα βγάζουμε από το ταψάκι τα μάφιν μας. Καλή απόλαυση.