Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα μπολ το νερό. Δεν θέλουμε να είναι καυτό αλλά χλιαρό.
Προσθέστε την μαγιά και ανακτέψτε. Προσθέστε το αλεύρι.
Ανακατέψτε καλά και τέλος ρίξτε το αλάτι. Ανακατέψτε και σκεπάστε με μια πετσέτα. Αφήστε στην άκρη για 2-3 ώρες.
Ξεσκεπάστε και ανακατέψτε και πάλι. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Βάλτε πυρίμαχο σκεύος στον φούρνο και προθερμάνετε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Βγάλτε από τον φούρνο και βάλτε μέσα το αντικολλητικό χαρτί με τη ζύμη.
Σκεπάστε και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για ακόμα 15-20 λεπτά.
Βγάλτε και αφήστε το ψωμί να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε.
