Κάρι ρεβυθιών
Το τέλειο vegan και νηστίσιμο πιάτο που μπορείτε να απολαμβάνετε σε ολόκληρη τη νηστεία και όχι μόνο.
Ingredients
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ντομάτα σε κονσέρβα
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 450 γρ. ρεβύθια βρασμένα (από κονσέρβα)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. κάρι σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. κύμινο
- 1μιση κ.σ. μπαχαρικά της επιλογής σας
- 280 γρ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα
- 1 μικρό λάιμ
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία το ελαιόλαδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε την ντομάτα. Ρίξτε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
- Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξτε μέσα τα ρεβύθια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σας.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Βράστε για 10-12 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά αν σας λείπουν. Βγάλτε το κάρι από τη φωτιά και προσθέστε το λάιμ. Ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει λίγο και σερβίρετε.
Nutrition
Calories: 384kcal