Ψευτοκολοκυθόπιτα
Μια εύκολη "κολοκυθόπιτα" που θα λατρέψεις να φτιάχνεις για ένα εύκολο βραδινό.
Ingredients
- 1 μικρή τορτίγια ολικής άλεσης
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα και καλά στραγγισμένα
- 1 κ.σ. τυρί κρέμα
- 2 κ.σ. τυρί τριμμένο της επιλογής σου
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- λίγο άνηθο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Σε ένα μπολ ανακατεύω τα στραγγισμένα κολοκυθάκια με το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Απλώνω το μείγμα στη μισή τορτίγια και τη διπλώνω στα δύο.
- Ψήνω σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
- Κόβω στη μέση και την απολαμβάνω ζεστή.