Χειμωνιάτικη σαλάτα με σωτέ λαχανικά.
Μια υπέροχη σαλάτα που αξίζει να δοκιμάσετε. Θα θέλετε να απολαμβάνετε με κάθε σας γεύμα.
Ingredients
- 2 κ.σ. vegan βούτυρο (αν θέλετε)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 λάχανο κομμένο σε μπουκιές
- 450 γρ. λαχανίδα ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το vegan βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε wok.
- Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά περίπου.
- Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας που και που.
- Μόλις μαλακώσει το λάχανο και αρχίσει να καραμελώνει στις άκρες προσθέστε την λαχανίδα, αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για ακόμα 2 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως.